ＡとＢの野菜を洗って食べやすい大きさに切る。
しっかり水気を切ることがポイント。

フライパンにオリーブオイル(炒める用)を入れ温める。れんこん、なすを入れ炒める。

れんこんに火が通り、なすがくたっとしたらアスパラガスを入れさらに炒める。

大皿にレタスを敷き、その上に炒めたＢを盛る。

フライパンにＣを入れニンニクに色が付いたら、お皿に盛った野菜にかける。
塩を振って完成。