バターロール生地を丸めてベンチタイムが終了したところからスタート。

生地を縦長に伸ばし、表面に軽く打ち粉をふるいます。

半分に折ってスケッパーで切れ目を入れて

また開くとこんな感じ。

オレンジピールとレーズンをこんな感じで載せて

端っこからねじっていきます。

軽く1重の渦巻きになるように成形して、真ん中にまたオレンジピールを載せ、レーズンを少し散らします。

2時発酵が終了したらハケで牛乳を塗り、190～200度のオーブンで約12分焼けば完成。

2016/4/12

話題入りしました。
ありがとうございます。