※オレンジは国産のものを。
個人的には清見オレンジが雑味がなくてオススメです。

食べ終わったオレンジの皮をタワシでしっかりこすり洗いする。

オレンジの皮を細かく刻み、小鍋に入れてグラニュー糖をまぶす。

ひたひたになる程度の水とレモン果汁を加え、とろ火でコトコト煮る。

水が少なくなって来たらちょこちょこと加え、焦がさないように気をつけながら柔らかくなるまで煮込む。

最後はある程度水分を飛ばして、仕上げにお好みでオレンジキュラソーなどの洋酒を加える。

粗熱が取れたら瓶などに移して冷蔵庫で保存。
パンのフィリングとして使う場合は、常温に戻してからどうぞ。