豚バラブロックはフォークで沢山刺す。

鍋に炭酸水(炭酸が抜けたジュースでも、ただし色のついてない物)ねぎ、生姜、塩、酒、豚バラブロックを入れて火を付ける。

沸騰したら落し蓋かアルミホイルを被せて中火にして1時間ほど煮る。途中水分がなくなったらお湯を足してください。お湯でOK。

その間に胡瓜をまな板の上で叩き、適当な大きさに切る。

豚バラのあら熱がとれたら切り分け、胡瓜とキムチを一緒に盛りつけ、酢味噌を付けて食べる。