アンチョビ、ガーリクを微塵にして、
バター、オリーブオイルで焦げないように炒める。

火が通ったらホタテを投下
下味の塩と胡椒を振り、表面に焼き目を付けたら白ワインを、入れて1分ほど蒸してホタテに火を通す。

蒸し終わったら、牛乳と生クリーム粉チーズを入れてトロミが付くまで火を当て、最後に塩加減を調整したらソースの出来上がり。

パスタを絡め、皿に盛り
お好みの量のシラスを盛り仕上げに青のりをパラパラしたら、完成です！