鶏胸肉を削ぎ切りにする。塩＋胡椒＋砂糖で下味。砂糖は保水力がありパサつき防止効果あり！

ビニール袋に小麦粉＋胸肉を入れよくまぶす。

卵を溶き肉に絡める。
粉チーズも入れる。

フライパンをよく熱し中火にしたら油を入れ肉を焼く。

蓋をして２～３分蒸し焼き。

ひっくり返しもう片面も焼く。

砂糖＋醤油＋みりん＋酒を混ぜておき、フライパンに一気に流し込み、あおって絡ませる

良く絡んだらスライスチーズを上から乗せ火を止める。

蓋をして少し蒸す。余熱でチーズが溶けていい感じ！