【下ごしらえ】
・ニラを4㎝ほどの大きさに切る。
・鍋に水を入れ沸騰させる。

沸騰したお湯の中に4㎝程に切ったニラを入れ、柔らかくなるまで煮る。

ニラが柔らかくなったら、砂糖・みりん・めんつゆを入れる。
(めんつゆがない時は、醤油と顆粒だしでもOK)

溶き卵を回し入れ、蓋をして卵がふわっとするまで弱火～中火で煮る。

人数分に盛り付けて出来上がり。