肉をバットなどに広げ、鶏ガラスープの素を溶かした熱湯(2CUP)を、肉にかけ10分置く。(余熱で火を通す。)

肉に火が通ったら、お湯は捨てる。
きゅうりは、ピーラーで縦薄切り
ねぎは、斜め薄切りにします。

★を合わせて置く。