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桜の花のしんじょ
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桜の花のしんじょ-レシピのメイン写真

桜の花のしんじょ

紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806

塩漬け桜と桜塩で桜の香りのしんじょです
このレシピの生い立ち
散り行く桜を惜しんで 塩漬けした八重桜で
海老が無かったのでイカを使って作りました

塩漬け桜と桜塩で桜の香りのしんじょです
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散り行く桜を惜しんで 塩漬けした八重桜で
海老が無かったのでイカを使って作りました

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紫峰のキッチン @cook_40069806

塩漬け桜と桜塩で桜の香りのしんじょです
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散り行く桜を惜しんで 塩漬けした八重桜で
海老が無かったのでイカを使って作りました

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材料

4人前
  • 里芋煮物 一口大4個
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 1/3丁
  • イカゲソ、エンペラ 2杯分
  • 出し汁 適量
  • 桜の花の塩漬け 4個
  • ワラビ 4つ
  • 桜塩(普通の塩) 少々
  • 片栗粉 大匙1
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作り方

  1. 1

    里芋と豆腐 イカを
    プロセッサーでトロトロにする
    分量の片栗粉と桜塩を少し加える
    里芋は煮物の残りで 味がついてる

  2. 2

    小さなコップにラップを敷き さっと洗った塩漬け桜とワラビ(茎は短くカットして)を入れ
    <1>を1/4量をそっと入れる。

    • 桜の花のしんじょ作り方2写真
  3. 3

    沸騰した蒸し器に入れ蓋をして10分位蒸す
    中火で蒸す。

    • 桜の花のしんじょ作り方3写真
  4. 4

    こんな感じに蒸せましたラップをはずし 小鉢に入れて
    出し汁に桜塩を少し入れ片栗(分量外)でトロミを付けしんじょにかける。

    • 桜の花のしんじょ作り方4写真

コツ・ポイント

底の丸い小さな器で蒸し器に対応出来る容器を使うと可愛く出来る
ラップを敷くことで蒸しあがりの表面が綺麗

里芋は煮物の残りでその味を利用して薄味にしてみた。

ワラビ以外の旬の野菜で彩りよく作ってみて

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紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806
2014/04/27 14:07に公開
地産地消を心がけ 出来るだけ手作りで 大地の恵みを食卓へそして先人の知恵を次の世代に伝えたいと思って 家庭菜園や山野の恵みをお料理に!!
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このレシピのキーワード

しんじょう 里芋 わらび 片栗粉 イカのげそ 豆腐

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