桜の花のしんじょ

紫峰のキッチン @cook_40069806
塩漬け桜と桜塩で桜の香りのしんじょです
このレシピの生い立ち
散り行く桜を惜しんで 塩漬けした八重桜で
海老が無かったのでイカを使って作りました
桜の花のしんじょ
塩漬け桜と桜塩で桜の香りのしんじょです
このレシピの生い立ち
散り行く桜を惜しんで 塩漬けした八重桜で
海老が無かったのでイカを使って作りました
作り方
- 1
里芋と豆腐 イカを
プロセッサーでトロトロにする
分量の片栗粉と桜塩を少し加える
里芋は煮物の残りで 味がついてる - 2
小さなコップにラップを敷き さっと洗った塩漬け桜とワラビ(茎は短くカットして)を入れ
<1>を1/4量をそっと入れる。 - 3
沸騰した蒸し器に入れ蓋をして10分位蒸す
中火で蒸す。 - 4
こんな感じに蒸せましたラップをはずし 小鉢に入れて
出し汁に桜塩を少し入れ片栗(分量外)でトロミを付けしんじょにかける。
コツ・ポイント
底の丸い小さな器で蒸し器に対応出来る容器を使うと可愛く出来る
ラップを敷くことで蒸しあがりの表面が綺麗
里芋は煮物の残りでその味を利用して薄味にしてみた。
ワラビ以外の旬の野菜で彩りよく作ってみて
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