鱗をしっかり取り、水洗いします。

調味料を鍋に全て入れ、よく混ぜてから火をつけて、沸騰させます。

沸騰したら、鯛を入れ、弱火寄りの中火で落し蓋をして煮ます。

3分後くらいに鯛をひっくり返し、さらに3分ほど煮ます。

汁が半分くらいになったら、落し蓋をのけて汁をかけながら2分ほど煮て完成です。