鶏胸肉はそいで厚さを揃える。塩・胡椒をして皿に置き、酒を振って軽くラップをかぶせ、レンジで1分加熱する。

薄く削ぎ切りにして繊維に沿って細く切る。

ピーマンは3㎜程の輪切りにして耐熱容器に入れ、★印の材料をからめて1の工程で出た蒸し汁も振り、レンジで2分加熱する。

2の胸肉を混ぜ、白ごまを振って器に取る。削り節を盛って完成です。