中華粥
Gonbao @gonbao
本格的な中華粥を手軽に作ってみました。
日本のお粥と違いスープで炊くのが中華粥です。本格的な味を手軽な材料で再現しました。
参考レシピ：
鶏とショウガの中華粥 中川たま 暮らし上手
https://www.kurashijouzu.jp/2014/01/recipe-142/
中華粥
本格的な中華粥を手軽に作ってみました。
日本のお粥と違いスープで炊くのが中華粥です。本格的な味を手軽な材料で再現しました。
参考レシピ：
鶏とショウガの中華粥 中川たま 暮らし上手
https://www.kurashijouzu.jp/2014/01/recipe-142/
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに胡麻油と生姜を入れ火にかける。香りが立ったら米を加え、強火で米が白くなるまで炒める。
- 2
熱湯を加え混ぜ合わせ、鶏ガラスープの素、松の実を加え３０分程グツグツ煮込む。
- 3
煮上がったら味を調え、香菜の茎のみじん切りを加え、火を止めて軽く混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、ピータン、搾菜、香菜、クコの実を飾り、お好みで辣油をかければ完成。
- 5
香菜、ピータン、腐乳（フールー）とセットしたバージョン。
-
- 6
ピータン（皮蛋）：土と籾殻を外して、洗った物が売られていて便利です。
-
- 7
咸蛋（シエンタン：塩卵）もよく使われます。
-
- 8
腐乳（フールー）：豆腐を塩水中で発酵させた食品です。ピータン同様、独特のクセがあります。
-
コツ・ポイント
水の量は米の１０倍量が基本です。
つくれぽ
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