鶏三角は半分に切り、中骨、油壺を取る。生椎茸は軸を落として、1cmくらいの角切り。

熱したフライパンに鶏三角を入れ、から煎り。鶏三角から脂が出てくるので、揚げるように炒めます。

色付いてカリッとしてきたら、生椎茸を入れ、塩、ガーリックパウダー、黒コショウ、バジルで味付け。

生椎茸が十分油を吸ったら、火を止め、ペーパータオルで余分な脂を吸い取り、レモン果汁をふりかけます。