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ご飯が進む♡鶏肉と茄子ピーマンの味噌炒め
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ご飯が進む♡鶏肉と茄子ピーマンの味噌炒め-レシピのメイン写真

ご飯が進む♡鶏肉と茄子ピーマンの味噌炒め

ぱりぱり☆
ぱりぱり☆ @cook_40044741

がっつり食べたくなる茄子とピーマンの味噌炒め。ご飯がたくさん食べられる野菜おかずです♡お弁当のおかずにもお勧めです♡
このレシピの生い立ち
お肉も野菜もたっぷり食べれて、ご飯がドンドン進むおかずとして考えました。お弁当のおかずにもお勧めです。☆の合わせダレは他の野菜に変えても美味しいですので是非試してみてください。鶏肉の変わりに豚肉で作るのもおすすめです。

がっつり食べたくなる茄子とピーマンの味噌炒め。ご飯がたくさん食べられる野菜おかずです♡お弁当のおかずにもお勧めです♡
このレシピの生い立ち
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ご飯が進む♡鶏肉と茄子ピーマンの味噌炒め

ぱりぱり☆
ぱりぱり☆ @cook_40044741

がっつり食べたくなる茄子とピーマンの味噌炒め。ご飯がたくさん食べられる野菜おかずです♡お弁当のおかずにもお勧めです♡
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がっつり食べたくなる茄子とピーマンの味噌炒め。ご飯がたくさん食べられる野菜おかずです♡お弁当のおかずにもお勧めです♡
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お肉も野菜もたっぷり食べれて、ご飯がドンドン進むおかずとして考えました。お弁当のおかずにもお勧めです。☆の合わせダレは他の野菜に変えても美味しいですので是非試してみてください。鶏肉の変わりに豚肉で作るのもおすすめです。

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材料

2~3人分
  • 鶏もも肉(もしくは豚肉) 200g
  • 茄子 2本
  • ピーマン 4個
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆しょうゆ 大さじ1.5
  • ☆米味噌 大さじ2
  • 塩コショウ 適量
  • ごま油もしくはサラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは縦に2等分し、食べやすい大きさに切っておく。鶏もも肉は一口大に切っておく。

  2. 2

    ☆の材料は合わせておく。フライパンに油を入れて熱し、①の野菜を炒めたら一度取り出しておく。

  3. 3

    再び油を入れ、鶏肉を炒める。鶏肉がいたまったら☆のみそだれを入れ、肉に絡める。野菜もフライパンに戻し、全体を合わせる。

  4. 4

    塩コショウで味をととのえたら出来上がり♡

コツ・ポイント

野菜はじゃがいも、かぼちゃ、玉ねぎなど何を入れてもOKです。季節の野菜をたっぷり入れて楽しんでください。味噌は米味噌がおすすめです。麹入りのものだと、より甘味が出るので美味しくなります。醤油・砂糖の量はお好みで加減してください。

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ぱりぱり☆
ぱりぱり☆ @cook_40044741
2017/09/23 11:12に公開
身体と心に優しく、みんなが笑顔になる料理をたくさんの人に伝えたい4歳、8歳、11歳の3人の息子の母として、毎日バタバタ過ごしていますが、忙しくても、食卓を囲む時間はいつも笑顔でいることを心がけています。そのために、料理は不可欠。パパっと手軽にできて豪華に見えるけれども、身体に優しい食事やおやつとパンを主に載せています。
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このレシピのキーワード

炒めもの ご飯 なす 豚肉 ピーマン 鶏もも肉 酒

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