イワシは軽く塩（分量外）を振って一口大にカット。アスパラは根元の部分をピーラーで削いで、適当な長さの斜め切りにする。

イワシをビニール袋に入れて薄力粉を全体にまぶす。

オリーブオイル（分量外）を引いて温めたフライパンに皮目を下にしたイワシ入れ、1分ほど焼く。

皮目に良い焼き色が付いたらひっくり返して1分焼く。火が通ったら一旦取り出す。

同じフライパンにアスパラを入れ、時々転がしながら弱火～中火で5分間じっくり焼く。

トマト缶を入れて強火にし、トマトを潰しながら沸騰させる。

グツグツし始めたら火を弱め、☆を加えてイワシも戻し入れる。水分を飛ばしながらそのまま中火で10分ほど煮込む。

お皿に盛り付け、粉チーズをたっぷりかけたら完成です♫

フライパンのまんまテーブルに運ぶのも素敵です。

クラッカーやバケットに乗せたらワイン会の名脇役♪

三枚おろしをご自分でされる方、参考にしてね↓
さんまの三枚おろしの方法
レシピID : 19925293