ルバーブを1cm程度に切ります。

鍋に、1を入れ、砂糖の半分をかけ、弱火で15分煮ます。

残りの砂糖とレモン汁を入れ、更に、弱火で5分煮ます。

あくが出てきたら、強火にして、あくを取ります。

ヘラかフライパン返しで、ルバーブを潰して、形が無くなったら、火を止めます。

できあがったら、煮沸した器に入れます。