しめじは固い根元を落とし、手で割きます。

豆腐はひと口サイズに切ります。

鍋に油をひきしめじを炒めます。

しめじから水が出てきたら、豆腐を入れ、砂糖、酒、醤油を加えて煮ます。
味をみて、塩を少々加え調整します。

器に盛りつけ、ブロッコリースプラウトを散らしたらできあがり。