干しタラを素材に使った料理が色々とありそうで、それならまずは酢漬けにしておこうかと。これなら水で戻す必要はないしね。
このレシピの生い立ち
以前干しタラの醤油･酢漬けは作っているんだけど、あれは即タパスとして食べるもの。今回はどちらかと言うと、今後の料理の素材ね。まあこのままタパスとして食べられなくもないけれど、酢漬けにしておけば、塩抜きの手間が省けるかと。