ベーコンとレタスを食べやすい大きさに切り、ごはんを冷ます。

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンとごはんを炒める。

レタスを加え、少し炒めたら、真ん中に卵を割り入れ、すばやく混ぜる。

フライパンにごはんを薄くのばし、木しゃもじで押し付ける。30秒経ったらまた混ぜ、同じことを3~5回繰り返す。

クレイジーソルトで味を整え、軽く混ぜたらできあがり。私は左の調味料も愛用しています。にんにくと玉ねぎの風味がします。