2枚のトーストを焦げ目が付いてパリッとなるまで焼き、一枚の真ん中に目玉焼きの黄身の大きさのカップなどで穴を開ける。

穴を開ける。縁が薄い方がやりやすい。今回は２つのサンドイッチを作ったので２枚に穴を明けた。

材料はこれだけです。アボカドを残さないために写真はサンドイッチ２つ分の材料です。
ポイントはベーコンを厚切りに切ること。

大さじ１ていどのオリーブ油で厚切りのベーコンの両面をお好みのかたさまで焼いて、

お皿に取っておく。

ベーコンの脂も加わったフライパンでそのまま、４つに切ったアボカドの両面を焼き、

やはりお皿に取っておく。

大さじ１の油を加えて卵を落とし、白身の部分に１人前２～３切れのベーコンをのせる。

強火にして大さじ１の白ワインを入れたら、

フタをして弱火に詩、１分～１分半、お好みのかたさになるまで蒸し焼きにする。

こんな感じで半熟卵のベーコンエッグの完成。

穴を開けてないトーストのうえに、１/４の厚さに切ったアボカドの焼いたものを２枚のせる。
片方にはマヨネーズを加えてみた。

ベーコンエッグをのせたら、ガーリックパウダー１つまみと塩をお好みでふる。

ベーコンエッグをのせたらオレガノパウダーをお好みでふりかけ、

穴あきトーストでフタをして、大きめのお皿にのせる

食べる時はフタをかぶせて、両手で持ちかぶり付いてもＯＫですが、半熟卵が垂れるので大人はフォーク＆ナイフがおすすめです。