きゅうり、にんじんを千切りにし、塩を振ります。

春雨は3分程茹で、ざるに取って冷まします。ハムは細長くなるように3等分したら重ねて細切りにします。

ボウルに酢3:砂糖2:醤油1、ごま油とすりごまを混ぜ入れ、中華風三杯酢を作ります。

きゅうり、人参がしんなりしてきたら一度水洗いし、しっかり絞ります。春雨は冷めたら食べやすい長さに切ります。

きゅうり、にんじん、ハム、春雨を中華風三杯酢の中に混ぜ入れ、出来上がりです。