卵白と卵黄をわけ、卵白に分量のうちの砂糖20gを入れ角がたつまで泡立て器で混ぜる

卵黄に残りの砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。
サラダ油、牛乳又は水を加える

薄力粉と抹茶をふるい加えて、さらに混ぜる

1の卵白〈メレンゲ〉と、ゴムベラで、さっくりと混ぜる

カップに入れ、170度に予熱したオーブンで20分〜25分焼く