大葉たっぷりうなぎ丼

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株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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材料

約２人分
  1. 大葉(青じそ) 10枚(12g)
  2. うなぎの蒲焼 １本
  3. 酒 大さじ1
  4. ごはん 茶碗２杯分
  5. 新生姜 5ｇ
  6. 卵黄 ２個
  7. うなぎのタレ 大さじ2

作り方

  1. 1

    大葉(青じそ)は千切りにする。

  2. 2

    新生姜も千切りにし、水にさらしておく。

  3. 3

    うなぎのかば焼きは、表面のたれをペーパーなどでふき取り、カットして耐熱皿にのせる。

  4. 4

    酒をふりかけて軽くラップをし、500Wのレンジで40秒ほど温める。

  5. 5

    ごはんに、①の大葉(青じそ)２枚分と水気を切った②を混ぜ合わせる。

  6. 6

    ⑤を器に盛り、上に④をのせ、中央に①の残りの大葉(青じそ)を盛る。中心を少しくぼませる。

  7. 7

    さらに中央に卵黄をのせる。

  8. 8

    うなぎのかば焼きにタレをかける。

コツ・ポイント

土用の丑の日であまたうなぎの活用にも◎！
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