しそをさっと洗って水気を切り、千切りに。わたしは１０枚重ねて縦半分に切り、重ねて縦にくるっと丸めて端から切ります。ごまは、小皿に広げて３０秒ほどチンしておくと、より香ばしいです。

温かいご飯を切るように混ぜながら、しそと白ごまを混ぜ込みます。寿司酢を入れるなら、寿司飯にしてからシソ・ゴマを混ぜ込んでください。

コンロのグリルに必ず水を入れて、強火で２分程予熱しておきます。

その間に、うなぎを食べやすい大きさにカット。温め前のほうが綺麗に切れておすすめ。写真は約２センチ幅で、少し斜めに包丁いれてます。重ねて盛ったとき、美しいので♪

アルミホイルにうなぎを並べ、酒ｏｒみりんを振りかけてグリルへ。上にもホイルをかぶせて弱火で約２分。わたしはうっかりサンなので必ずキッチンタイマー使用☆この間に、ご飯を器に盛ってスタンバイ。

様子をみて最後に上のホイルをはずし、強火で約５秒程。香ばしい焼き色をつけます。ここはお好みで・・あつあつをご飯にのせて召し上がれ～♪山椒・たれはお好みでどうぞ。