林檎入り生姜ジャム
ID:19974290

材料を全部混ぜる

ボウルの中でひとまとめになったら

まな板の上でコネコネ
始めはべたついてるけど

だんだんまとまってくる
5～10分こねる

レンジの発酵モードで
1次発酵　40分

生姜ジャムは4等分しておく

指に粉をつけて生地にさしこんでフィンガーチェック
パンチしてガス抜き
4等分する

生地を丸めて
絞ったぬれぶきんをかぶせて
10分くらいベンチタイム

生地を長方形にのばして
生姜ジャムを巻終わりをさけて
全体にのばす
手前からくるくる巻く

巻終わりを指でつまんでくっつける
つなぎ目を下にしておく

包丁で4等分に切る
残り3個も同じ作業
乾かないようにぬれぶきんをかぶせておく

クッキングシートを敷いたスクエア型に
巻終わりを内側にして並べる

2次発酵　３０分

オーブン160℃に予熱している間
乾燥しないようにぬれぶきんをかぶせておく

15分焼く

ドライイーストは
３ｇ小分けしてあるのを使用すると便利