ごぼうを麺棒か包丁の持ち手で叩いて、手で裂きながら4センチぐらいにし、酢水(分量外)に10くらい浸ける。

ゴボウと玉葱の水を切ったら、全ての材料を混ぜ合わせて出来上がり。