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トレハを使ったテーブルロール-レシピのメイン写真

トレハを使ったテーブルロール

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

トレハの効果を体験したくて作りました。
このレシピの生い立ち
林原商事さんのベーカリー(%)を使用。
トレハの効果を体験したくて作りました。

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材料

1個45g分割　33個分
  • 強力粉 750g
  • 上白糖 112g
  • トレハ 75g
  • 脱脂粉乳 23g
  • インスタントドライイースト 13g
  • 塩 7.5g
  • 全卵 112g
  • 水 375g
  • バター(今回はマーガリン) 75g
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作り方

  1. 1

    油脂以外を合わせて生地を作り、油脂を加えて混ぜ合わせる。
    暖かい所に置き発酵させる。

  2. 2

    任意の大きさに分割し丸めてベンチタイムをとる。その後お好みで整形させて発酵させる。

    • トレハを使ったテーブルロール作り方2写真
  3. 3

    好みで塗り卵を塗り190℃でで10～12分焼く。
    自家用なので卵を塗ってません。

    • トレハを使ったテーブルロール作り方3写真

コツ・ポイント

きちんとグルテンを出す。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2016/01/30 21:37に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

バター 強力粉 卵

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