えのきと人参のオイスター豚肉巻き

オイスター&ごま油の相性抜群な簡単節約レシピ♡お弁当や作り置きおかずにもピッタリ♪家族みんなが大好きな味でもあります♡
このレシピの生い立ち
ありきたりな醤油ベース以外の肉巻きが食べたくて。
肉だけだと消化に時間がかかるけど、繊維質たっぷりの野菜ときのこなら消化促進効果で安心して食べれるし、1品で栄養抜群。
とても美味しい定番にしたい味付けになったので、レシピ公開しました。
えのきと人参のオイスター豚肉巻き
オイスター&ごま油の相性抜群な簡単節約レシピ♡お弁当や作り置きおかずにもピッタリ♪家族みんなが大好きな味でもあります♡
このレシピの生い立ち
ありきたりな醤油ベース以外の肉巻きが食べたくて。
肉だけだと消化に時間がかかるけど、繊維質たっぷりの野菜ときのこなら消化促進効果で安心して食べれるし、1品で栄養抜群。
とても美味しい定番にしたい味付けになったので、レシピ公開しました。
作り方
- 1
人参は細切りにして、えのきは石づきを切り落としたら、それぞれ耐熱皿に入れる。
- 2
人参もえのきもシワシワになるのを防止する為、小さじ1程度の水を入れ、軽くラップをかけたら500Wのレンジで1分加熱する。
- 3
肉に塩胡椒を振り、写真のように長方形になる感じで2枚重ねて、端に人参・えのきを置いて巻きつける。
- 4
なるべく肉全体に行き渡るように片栗粉をまぶしたら、フライパンにごま油を熱し、肉巻きを両面焼く。(肉の端は最初下にして)
- 5
肉に火が通ったら、☆のタレを入れてよく絡ませて、馴染んだら火を止める。アルコールを飛ばすのに煮立っていたらOK!
- 6
粗熱が取れたら、断面が綺麗に見えるように真ん中を斜めに切って、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
人参とえのきのレンジ加熱時間は各家庭の機種によりご調整下さいね。
ちなみに写真は豚もも肉です。
ロースやバラでもお好みのものをお選び下さいませ。
インゲンやアスパラをプラスしても美味しいです。
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