皮の材料を混ぜて、表面がツルッとなるまでよくこねる。だいたい12分ぐらい

1時間経ったら、ニラをみじん切りにする

具材を全て混ぜる。手で粘りが出るまで混ぜます

皮を4つに切り、さらに15cmほどの棒状にして、7等分に切る

麺棒で7等分にした1つを伸ばす
正円より楕円形の方が包みやすいです
※皮を1枚作ったら、そのつど具を包みます

皮にスプーンで具を乗せて、皮のフチ半分に水を塗って包む

熱したフライパンに餃子を並べて、熱湯40ccをかけて、蓋をして中火で5~8分（水気がなくなるまで。焦げない火の強さで。）

蓋を開けて、ごま油を少しかけて、カリッと焦げ目がつくまで焼きます。