にんにくすりおろし、鷹の爪は細かくちぎる。

みずな、豆苗ざく切りにする。

しめじはじくをおとして手で適当な大きさにさいておく。

ほうれんそう、白菜もざく切り、葱は適当な大きさに。

なすは一センチ幅ぐらいにスライス。

鍋にオリーブオイル、鷹の爪、にんにく、香りが出るまで炒める。

魚介類、白ワイン、ホールトマト、水を加える。

塩、胡椒をふる。

野菜をいれて、オリーブオイルを少しかけて蓋をする。

野菜が煮えたら器によそって、粉チーズをふる。