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たたきゴボウの胡麻和え
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たたきゴボウの胡麻和え-レシピのメイン写真

たたきゴボウの胡麻和え

garako♪
garako♪ @cook_40050237

ゴボウの歯ごたえを感じながら、ほんのり甘く胡麻をたっぷり味わえる一品です♪
このレシピの生い立ち
美味しそうな新ごぼうがあったので、きんぴらではなく、しっかり歯応えとゴボウらしさを味わえるレシピを考えました

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美味しそうな新ごぼうがあったので、きんぴらではなく、しっかり歯応えとゴボウらしさを味わえるレシピを考えました

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たたきゴボウの胡麻和え

garako♪
garako♪ @cook_40050237

ゴボウの歯ごたえを感じながら、ほんのり甘く胡麻をたっぷり味わえる一品です♪
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材料

2人分
  • ごぼう 1本
  • 酢 大さじ2
  • 出し汁 適量
  • すりゴマ 大さじ4
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴボウは、クシャクシャにしたアルミホイルで表面を撫でてキレイにして、長さ4～5cm、縦に半分か、太めなら1/4に切る

  2. 2

    お酢を入れた出し汁で15分、茹でる(茹で加減は、好みの歯ごたえで)

  3. 3

    砂糖、みりん、醤油、すりゴマをボウルで混ぜ、茹でたゴボウをまな板で綿棒やすりこぎで叩いたら、ボウルで和えて、できあがり♪

コツ・ポイント

ゴボウの表面には栄養がいっぱいなので、包丁でそがず、アルミホイルで撫でてキレイにしましょう
茹で加減や胡麻和えの味付けは、ご家族の好みで調整してください

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garako♪
garako♪ @cook_40050237
2019/06/03 13:10に公開
酒好きのため夕飯はおかずというより酒の肴お酒で食費とカロリーがオーバーしているので、カロリーオフの節約料理が中心
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このレシピのキーワード

ごま和え ごぼう

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