鶏肉を一口大に切り油を引いたフライパンで皮目から焼く。(中火)

トマトは半分に切ってくし切り(大きさに合わせて)、茄子は縦半分からの半月切りにする。

鶏肉に両面焼き色がついたら茄子としめじを加えて軽く炒め、火が通ったらトマトを加える。