ねぎ・しょうが・にんにく・玉ねぎをみじん切りにする。

赤ピーマンは角切りにして下茹でし、なすは角切りにして、水に浸けてあく抜きをする。

水切りをしたなすを油で揚げる。

中華鍋、又はフライパンに、ごま油を熱し、にんにく・しょうが・ねぎ・豚挽き肉・玉ねぎを肉がポロポロになるまで炒める。

４に豆板醤・水・調味料を入れ、揚げたなすを加え混ぜる。

5に水溶きでん粉をまわし入れ、とろみがついたら、赤ピーマンを加えて混ぜる。