オリーブオイルを鍋にひき、玉ねぎを薄く切ったもの、しめじも根っこの部分を切って鍋に入れ炒めます。

牛すじを一口サイズに切り、①の鍋に入れ、塩コショウをまぶし10分間ほど一緒に炒めます。

①②に火が通ったら、水を加え20分間弱火で煮ます。

火を止め、ハッシュドビーフのルーを溶かし入れ、弱火で5分間煮て出来上がりです。