ぶりは半分に切って両面に軽く塩コショウしたら、小麦粉をつけておきます。

なすびは乱切り、玉ねぎは１㎝幅ほどに切ります。
にんじんは硬いので小さめの乱切りにしてレンチン(500w，2分)。

◎をすべて入れ、混ぜ合わせて甘酢をつくります。

野菜がしんなりしたら、顆粒だしを加えて軽く炒め、甘酢を加えて混ぜ合わせます。