スーパーで菜花みたいな野菜として売られていたのでこれを使いました。

ボールに山海ぶし、マヨネーズ、水を入れて混ぜてから、小麦粉を加えてさっくり混ぜて衣を作ります。

先に、しいたけ、かき菜の茎に衣を纏わせて揚げます。

かき揚げは、かき菜の葉の部分としいたけの石づきを使いました。

かき揚げをしたあとにボールに残った衣にだし用に買ってあった鳥の手羽先の部分をつけてついでにあげちゃいました。

作ってみて、かき菜の茎、手羽先にこの衣が合うなと思いました。さわやかな春の味ができました。