ごはんを炊いて、少しさましておく。
すし粉を混ぜてなじませておく。

豚ミンチをいためる。酒、しょうゆ、砂糖みりんでいためる。

卵２個を割り、フライパンで「いり卵」にする。

しそをみじん切りにし、卵といっしょにご飯に混ぜる。

ミンチ、しょうが、らっきょう、ししとうを盛って、出来上がり。