さつまいもは、皮をむき小さく切って水にさらしておく。

お鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水で、約10分茹でる。

牛乳、砂糖、卵、バニラエッセンスを混ぜた器に茹でたさつまいもを移す。

フードプロフェッサーでよく混ぜ、こしきでこす。

型に入れてオーブンで約40分（170℃）粗熱を取り冷蔵庫で、約1時間冷やす。

生クリームやカラメルをお好みでのせてどうぞ。