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ブイヨン不要♪ほっこりポトフ
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ブイヨン不要♪ほっこりポトフ-レシピのメイン写真

ブイヨン不要♪ほっこりポトフ

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

冬に食べたいあったかスープを作ります。ポイントは鰹節!
このレシピの生い立ち
コンソメを使わずおいしいポトフを作りたくて考えました。

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材料

  • キャベツ 300g
  • 人参 200g
  • 玉ねぎ 300g
  • じゃがいも 300g
  • ローリエ 1枚
  • 鰹節厚削り 10g
  • 塩 小さじ1.5
  • 水 1.2リットル
  • ウィンナー 6本
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむく。

    • ブイヨン不要♪ほっこりポトフ作り方1写真
  2. 2

    鰹節厚削りはダシパックに入れる。

    • ブイヨン不要♪ほっこりポトフ作り方2写真
  3. 3

    人参は縦4等分にする。長いものはさらに半分に切る。玉ねぎ、キャベツは櫛形に切る。

    • ブイヨン不要♪ほっこりポトフ作り方3写真
  4. 4

    ウィンナーは深さ半分まで入れ目を入れる。

    • ブイヨン不要♪ほっこりポトフ作り方4写真
  5. 5

    5ミリ間隔で切れ目を入れる。切れ目をいれると食べやすい。

    • ブイヨン不要♪ほっこりポトフ作り方5写真
  6. 6

    鍋にすべての材料を加え沸騰させる。沸騰したら弱めの中火で30分煮る。

    • ブイヨン不要♪ほっこりポトフ作り方6写真

コツ・ポイント

鰹節はうま味の塊。厚削りを使うとコンソメを使わず濃厚なダシがでます。

鰹節の保存は冷蔵庫に入れてくださいね~

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2018/12/07 22:06に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

ポトフ にんじん キャベツ じゃがいも ソーセージ かつお節 玉ねぎ

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