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大根の味噌煮込み
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大根の味噌煮込み-レシピのメイン写真

大根の味噌煮込み

新宿トモ
新宿トモ @cook_40043339

じっくり煮込み、味のしみついた大根
このレシピの生い立ち
当時一緒に働いていた従業員が作って欲しいとねだられたので作成

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新宿トモ
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じっくり煮込み、味のしみついた大根
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材料

4~5名分
  • 大根 2本
  • ニンジン 1本
  • ゆで卵 お好みで
  • さやいんげん 適量
  • ■味噌 大さじ6
  • ■砂糖 大さじ2
  • ■みりん、酒 大さじ2
  • ■醤油 大さじ1
  • ■ごま 適量
  • ■ごま油 小さじ2
  • ■ブイヨンまたはコンソメ 大さじ1
  • ■塩こしょう 適量
  • ■一味とうがらし 適量
  • ■にんにく(みじん切り) 2欠片
  • 水 1リットル
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作り方

  1. 1

    材料を一口サイズに切り分ける。大根は皮を剥いてから、輪切りにする。

  2. 2

    鍋に水を入れ、沸騰したら切り分けた野菜を入れる。煮立ったら■の材料で作った味噌を入れます

    • 大根の味噌煮込み作り方2写真
  3. 3

    フタをして弱火でじっくり煮込みましょう。私の場合、二時間ぐらい煮込み、一晩置きます

    • 大根の味噌煮込み作り方3写真
  4. 4

    あとは皿に盛り付けて完成

    • 大根の味噌煮込み作り方4写真

コツ・ポイント

とにかく弱火でじっくり煮込む事です。
味付けの濃さは、お好みで調整して下さい。

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新宿トモ
新宿トモ @cook_40043339
2013/03/29 16:07に公開
 はじめまして岩上智一郎です。小説『新宿クレッシェンド』の作者です(笑)。
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このレシピのキーワード

味噌煮込み 大根 ゆで卵 いんげん にんじん にんにく 酒 ゴマ 味噌

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