【低糖質】豆苗とひじきの白和え
manmaT @cook_40128961
お味噌と練りごまでコクしっかり。豆苗のシャキシャキが美味しい白和えです。
このレシピの生い立ち
豆苗が何回までキッチンの水耕栽培で収穫できるのか実験中です。水のみで育てた豆苗は、2回目の収穫まで9日間で、17センチ伸びましたが、一束の収穫量は80gとやや少な目でした。
【低糖質】豆苗とひじきの白和え
お味噌と練りごまでコクしっかり。豆苗のシャキシャキが美味しい白和えです。
このレシピの生い立ち
豆苗が何回までキッチンの水耕栽培で収穫できるのか実験中です。水のみで育てた豆苗は、2回目の収穫まで9日間で、17センチ伸びましたが、一束の収穫量は80gとやや少な目でした。
アプリでひらく作り方
- 1
2回目に収穫した豆苗を使用。9日で17cm伸び、刈り取った豆苗は80gでした。
-
- 2
ひじきの下処理
乾燥ひじきをお湯で戻す。(15分) フライパンに胡麻油を入れて、戻したひじきを炒める。 - 3
ひじきの味つけ
炒めたら、すき焼きのタレを入れて汁気が無くなるまで炒める。 - 4
豆苗の下処理
豆苗は、根から上4㎝位を切り落とし軽く洗い3㎝位のざく切り。ザルにのせ熱湯をかけたら、水冷、絞ります。 - 5
豆腐の合え衣
電子レンジで600w1分30秒加熱後、紙タオルで水気をとる。目の荒いザルで裏ごしし、ボールに移す。 - 6
裏ごした豆腐に、a 調味料を入れて滑らかになるように混ぜ合わせる。カニかまをほぐし、[3][4]を入れて混ぜ合わせる。
-
- 7
器に盛り付け、飾りの白ごまを振りかける。出来上がりです。
コツ・ポイント
*豆苗はシャキシャキ感を残すため熱湯をかける程度、直ぐに冷して絞る。
*ｼｭｶﾞｰｶｯﾄの代わりに砂糖を使うときは大さじ2杯加える。
つくれぽ
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