豆腐は水切り不要。
手でちぎって薄く油を敷いたフライパンで軽く焼き目をつけ、取り出しておく。

にんにく生姜をみじん切りにしフライパンで弱火で香りを出しておく。

そこへ火の通りにくい野菜やお肉を入れて炒めます。

豆腐を戻し入れて、調味料を加える。
ニラも加えてさっと炒め、全体を軽く混ぜてできあがり。