玉葱は両端を切り落とし皮を剥き、写真のように横に二等分に切ります。中を抜き器代わりにするので、切り方を間違わないように！

タネの量に合わせ枠となる玉葱を外側から順にくり抜きます。残った内側は、みじん切りにしてタネに加えます。

玉葱にタネを詰め、切り口の広い方に薄力粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉をまぶした方を下にして並べ中火で焼きます。切り口の小さい方にも薄力粉をまぶします。

焼き色がついたらヘラで丁寧に返します。★を加えて（コツ参照！）煮立てたら、10分蓋をして煮込みます。

蓋を外してバターを加え、5分程煮込んだら、火を止めて上にチーズをのせ、蓋をして蒸らしチーズをとろけさせます。

器に盛り付けたら、パセリやコーヒー用ミルク、ブラックペッパーなどで飾って完成です。