ふんわり黒砂糖蒸しパン

ふんわり黒砂糖蒸しパン

プリプリん @cook_40093511

ノンオイルですが、卵白を泡立てるのでフワッフワです。

このレシピの生い立ち
昔、料理教室でならった利久松風という黒砂糖蒸しパンが大好き♡ちょっとアレンジしてみました。

ノンオイルですが、卵白を泡立てるのでフワッフワです。

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プリプリん @cook_40093511

ノンオイルですが、卵白を泡立てるのでフワッフワです。

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昔、料理教室でならった利久松風という黒砂糖蒸しパンが大好き♡ちょっとアレンジしてみました。

ノンオイルですが、卵白を泡立てるのでフワッフワです。

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材料

黒砂糖 110g
水 85cc
卵白 1個分
トレハロース(砂糖) 小さじ2
薄力粉 120g
☆重曹小さじ2/3
☆水小さじ2

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作り方

1

黒砂糖と水を鍋に入れて溶かし、冷ましておく。レンジでチンしてもいいです。
2
大きいボールに、卵白とトレハロースを入れて、固く泡立てる
3
①の黒砂糖蜜と、水溶き重曹を加えて、低速で5回グルグル。薄力粉を振るい入れて、5回低速でグルグル
4
羽を外し、手に持ち替えさっくり2～3回まわす
5
型に流し入れて、13分蒸す。
写真は、角切りのサツマイモをのせました。
6
牛乳パックで、大きめに作っても。
その時は、20分蒸してね

コツ・ポイント

卵白を固く泡立てる事と、最低限の混ぜにする事でふんわり出来ます。
牛乳パックに入れて、大きく作っても

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プリプリん @cook_40093511

2016/03/24 08:47に公開

子供達が巣立ってしまい、ご飯作るのが面倒な今日この頃です..(-.-;)