鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。

アスパラガスを斜め切りに、ブラウンマッシュルームを薄切りにする。

鍋に、赤ワイン、水を入れ煮立たせ、フォンドボーを加えて溶かす。バターを加えてコクをだす。

鶏肉を10分ほどグリルして、取り出し、アスパラガス、マッシュルームをのせ、再度5分ほどグリルする。

4をまた取り出し、チーズをのせ、3のソースを半分かけ、表面に軽く焦げ目がつくようにグリルする。

5を皿に盛り付け、3のソースの残りをかけたら出来上がり！