夏の贅沢＊ヴィシソワーズ＊
Mme＊Pierre @cook_40045010
ひんやりとした食感が喉を伝わる、冷たいジャガイモのポタージュスープです。
このレシピの生い立ち
自身の結婚披露宴でメニューに入っていたスープ。彼も好みで、よく作るようになりました。おもてなしには、小さめの器でコンソメゼリー（具なし）の上に流します。
夏の贅沢＊ヴィシソワーズ＊
ひんやりとした食感が喉を伝わる、冷たいジャガイモのポタージュスープです。
このレシピの生い立ち
自身の結婚披露宴でメニューに入っていたスープ。彼も好みで、よく作るようになりました。おもてなしには、小さめの器でコンソメゼリー（具なし）の上に流します。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋にバターを入れ、弱めの中火でみじん切りにした玉ねぎ（または長ネギ）とにんにくを透き通るまで3分位炒める。
-
- 2
皮をむいて一口大に切ったじゃがいも、かぶる位の水（300mL位）を加えて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
コンソメ、塩を入れて火を止める。スティックミキサーかフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
-
- 4
冷やしてから牛乳、生クリームを加えて混ぜる。急ぐ時は氷水を底にあてて冷やします。時間があれば冷蔵庫で冷やしてください。
-
- 5
浮き実には万能ネギの小口切りやお好みのハーブをどうぞ。
コツ・ポイント
飲むというより「食べる」感覚の濃厚さ。サラッといただきたい方は、生クリームを全量牛乳にしてみてください。
つくれぽ
料理研究が趣味のマダム＊ピエールです。親子３代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。＊つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、２０１３年８月３１日つくれぽ１００に！写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19764633
