卵乳なしキャロットマフィン
moriam @cook_40043131
10分以内に仕込めるマフィン。卵乳アレルギーの娘たちのために作っているレシピ。学校給食の代替にも人気。油控えめ美味しい♪
このレシピの生い立ち
夜遅くに「あ！明日は給食のアレルギー代替メニューを作って持っていかなきゃいけない日だった！」と気づいて、慌てて作ることもしばしば。5分もあればオーブンに入れられるから超簡単。朝食にもなるから便利です。
卵乳なしキャロットマフィン
10分以内に仕込めるマフィン。卵乳アレルギーの娘たちのために作っているレシピ。学校給食の代替にも人気。油控えめ美味しい♪
このレシピの生い立ち
夜遅くに「あ！明日は給食のアレルギー代替メニューを作って持っていかなきゃいけない日だった！」と気づいて、慌てて作ることもしばしば。5分もあればオーブンに入れられるから超簡単。朝食にもなるから便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
人参をすりおろして、メープルと油と豆乳とバニラオイルをよーく混ぜておく。（乳化させる）
- 2
◉印を大きめのボウルにザルで漉して入れて、ホイッパーでかき回して空気を含ませる。
- 3
オーブンを180度に予熱して、マフィン型に紙を敷いておく。
- 4
2に1を入れて、サックリ混ぜて、ホットケーキより硬めの触感になるように豆乳で調節する。
- 5
3をマフィン型に入れて170度で15分焼いたらできあがり。
- 6
お好みで◉の中に少量のシナモンを入れても美味しいです。
- 7
具に入れるならまずレーズンをおためしあれ！その場合は1のボウルに入ること。水分吸う分、豆乳を気持ち多めにして。
コツ・ポイント
出来上がった生地をごく少量ペロッとして「うん、美味しい！」となったら、美味しいマフィンはできたようなもの。ホットケーキより固く、すくって落とすと「ボトン、ペタッ」となるくらいの固さの生地になったら型に入れて、速攻オーブンで焼きましょう。
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