ゴーヤーと厚揚げの甘酒味噌チャンプル
ふわりんぽよりん♪ @cook_40262486
具材二つだけ♪旨味のある甘じょっぱさで苦味をカバー♪肉も卵も使わない簡単チャンプル♪
このレシピの生い立ち
秋に食べる夏野菜は、身体を冷やし過ぎないように味噌を使って陰性を中和。
ゴーヤーと厚揚げの甘酒味噌チャンプル
具材二つだけ♪旨味のある甘じょっぱさで苦味をカバー♪肉も卵も使わない簡単チャンプル♪
このレシピの生い立ち
秋に食べる夏野菜は、身体を冷やし過ぎないように味噌を使って陰性を中和。
作り方
- 1
ゴーヤーは縦に切りワタとタネを取り除いたら5ミリ幅に切る。厚揚げも5ミリ幅に。しょうがは千切りに。
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- 2
甘酒と味噌をよく混ぜておく。
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- 3
鍋に合わせ油としょうがを入れて温め、良い香りがしてきたらゴーヤーを入れて炒め、8割方火が通ったら厚揚げも炒め合わせる。
-
- 4
混ぜておいた甘酒味噌を入れて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ゴーヤーは歯応えが残るように5ミリ幅にしていますが、柔らかいのが好きな方はもっと薄くてもいいかと思います。甘酒味噌は焦げやすいので、入れた後は炒め過ぎないようにします。本物の美味しい味噌を使うのがミソ♪私は海の精を使っています。
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