ゴーヤーは縦に切りワタとタネを取り除いたら5ミリ幅に切る。厚揚げも5ミリ幅に。しょうがは千切りに。

甘酒と味噌をよく混ぜておく。

鍋に合わせ油としょうがを入れて温め、良い香りがしてきたらゴーヤーを入れて炒め、8割方火が通ったら厚揚げも炒め合わせる。