ホテルの朝食。卵だけのとろ〜りオムレツ
kanna★ @cook_40262111
ホテルの朝食のような、ふんわりとろ〜んなオムレツが食べたくて。休日の朝食に作ると特別な気分になれます。
このレシピの生い立ち
ホテルのブッフェに行った時、目の前でシェフが作って下さるのを見て、強火で作るんだ！とびっくり。見よう見まねでやってみました。笑
ホテルの朝食。卵だけのとろ〜りオムレツ
ホテルの朝食のような、ふんわりとろ〜んなオムレツが食べたくて。休日の朝食に作ると特別な気分になれます。
このレシピの生い立ち
ホテルのブッフェに行った時、目の前でシェフが作って下さるのを見て、強火で作るんだ！とびっくり。見よう見まねでやってみました。笑
アプリでひらく作り方
- 1
不安な方はあらかじめボウルに卵を割って、溶いておくのがお勧めです。私はズボラなのでフライパンにそのまま割り入れます。笑
- 2
フライパンに油をしいて強めの中火にかける。ここからスピード勝負です！
- 3
油の中に卵を割り入れる。
- 4
フライパンを手前に傾けて、油の中で卵を混ぜる。黄身と白身が混ざったらフライパンを水平にして手を止める。とにかく手早く！
- 5
フライパンに接している所が固まってきたら、向こう側1/3くらいを手前に折って重ねる。この時中は生に近い半熟状態。
- 6
先ほど重ねた部分をまた手前に折る。これで3つ折りのオムレツになる。
- 7
サッとお皿に移して完成！塩胡椒でシンプルに食べるのが好きです。
コツ・ポイント
とにかく火加減とスピードが命です。是非イメトレをしてから作って下さい。あとは油をたっぷり使うと返しやすくなります。菜箸で返してますが、フライ返しで返すとやりやすいです。かなり柔らかいのでお皿に写すときも丁寧に！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19765236
