型に水が入らない様にアルミで包み、クッキングシートをセットする。（クッキングシートは型より高め。）

クリームチーズ150gを耐熱ボウルに入れ500Wの電子レンジで30秒温める。

クリームチーズ150gをゴムベラで練る。

砂糖30gを加えゴムベラで混ぜる。

卵3個を卵黄と卵白に分ける。

卵黄3個を加えゴムベラでしっかり混ぜる。

牛乳150mlを500Wの電子レンジで30秒温め、少しずつ加えホイッパーで混ぜる。

ミルクチョコ50gを細かく刻み、湯煎して溶かす。

湯煎したまま先程の生地を少しずつ加え混ぜる。

湯煎から外しホイッパーでよく混ぜる。

薄力粉30g，ココアパウダー5gを袋に入れ、1分程振り続け、空気を含ませながら混ぜる。

薄力粉30g＋ココア5gを加えホイッパーで混ぜる。

天板にお湯を入れオーブンを150℃に予熱する。

卵白3個分をある程度泡立てる。

砂糖30gを少しずつ加え更に泡立てる。（角が立つ程度。）

1/3のメレンゲをクリームチーズ生地に加える。

ホイッパーでしっかり混ぜる。

再び1/3のメレンゲを加える。

ホイッパーで底からすくう様に混ぜる。

残りの1/3のメレンゲを加える。

ホイッパーで軽く混ぜる。

生地を型に流し入れ150℃に予熱したオーブンで15分湯煎焼きにする。

アルミホイルを被せ130℃で45分湯煎焼きにする。

ドアを少し開け30分放置する。（ゆっくり冷ます。）

オーブンから出し粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

型・クッキングシートを外せば完成。